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卢瀛峰靠“玻璃神器”卖大闸蟹财富逆袭(3)

时间:2021-09-17来源:藏红新文美食网 -[收藏本文]

  事与愿违,这一次卢瀛峰栽了个大跟头。2017年10月,他接到一连串的投诉电话。大闸蟹明明都很大,但客户就是不满意,对吃货来说,这里面还藏着别的门道。

  当地人讲究10月份之后公蟹吃膏,膏不仅要多要满,还得流油,才能算得上一只高品质的大闸蟹。卢瀛峰的大闸蟹价格不低,蟹膏少了或者不能流油在挑剔西宁癫痫病最权威医院的买家眼里都是次品。

  卢瀛峰的父亲养蟹30年,也只能辨认90%,剩下的百分之十不敢打包票。而这10%正是当地很多养殖户和经销商过不去的一道坎儿,所以极少有人能卖高端的太湖蟹。

  2017年,卢瀛峰一个蟹季卖掉60万多只公蟹,但由于判断的误差,大约有10%,6万只的精品大闸蟹没达到标准。10%是价值常年服用卡马西平会导致哪些症状600多万的蟹,这份钱卢瀛峰不仅没能赚进口袋,还因为接连的投诉和退货,年底反而亏了近百万。卢瀛峰第一次在父亲面前低了头。

  挽回10%的次品率

  就在卢瀛峰走投无路的时候,一个人闯进了卢瀛峰的视线。他就是李师傅,一个职业的大闸蟹挑手。

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  经过十多年的训练,李师傅摸一下,看一眼,不超过5秒的时间,就能以百分之九十九的概率,判断出大闸蟹的好坏。对挑手来说,一眼判断公蟹有没有膏,会不会流油是他们技术的最高造诣。

  李师傅还有一个独门绝招。扳开大闸蟹的底壳业内也叫开后门,查看里面膏体的颜色,如果是粉红色说明公蟹品质高,蒸熟后会留油,可这种操作稍有不慎睡眠癫痫连发三次有生命危险吗就会让大闸蟹后期死亡,李师傅自己做了个铁手指,不到万不得已他不会用这一招。

  一个蟹季5个月时间,卢瀛峰给李师傅的工资是20万元,这让养蟹30年的父亲,看傻了眼。当地除了卢瀛峰没人舍得花钱请挑手,可卢瀛峰的舍得也为他迎来了千万元的财富增长。2018年,卢瀛峰终于杜绝了次品隐患,他的品牌逐渐被认可。