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家庭版桂花糯米藕的做法

时间:2021-09-14来源:藏红新文美食网 -[收藏本文]

主料:

甜桂花酱(适量)、有眼粗藕两根(750克)、糯米(适量)、红枣(适量)、红糖(适量)、冰糖(适量)、枸杞(适量)

做法步骤:

1、甜桂花酱(一):
食材:新鲜桂花,白砂糖,长枳或者柠檬 2 个
工具:竹匾,干净的玻璃瓶
做法:
桂花用清水洗净,不留杂质,放在竹匾中置于阴凉处晾干。
将长枳或柠衢州癫痫治疗医院好不好檬切开,将汁水挤入碗中,放入桂花拌匀,柠檬酸可以保持花香和色泽,让桂花酱可以放置 1 年以上。
在玻璃瓶钟铺好白砂糖,一层桂花一层糖腌制,最后在顶部撒上约 2 厘米厚
的白砂糖,密封保存。
7天后即可开盖食用。

2、甜桂花酱(二):
食材:干桂花,白砂糖,
做法:
将干桂花用水发开备用。
清水中放糖,加热用中大火溶解;
溶液冒大气泡时加入盐,煮沸后转冒小气泡时加入桂花,改为小火熬为糖浆
即成。
自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖癫闲病能治好吗调节,熬过火时太硬,可加水稀释。

3、桂花糯米藕
食材:甜桂花酱,有眼粗藕两根 750g,糯米,红枣,红糖,冰糖,枸杞
工具:牙签、筷子
做法:
将莲藕去皮,切掉一侧藕蒂,将浸泡好的糯米顺着藕眼塞进去,用筷子疏通,避免有些地方没有塞满。

4、糯米塞到 9 分饱满时,用牙签把切下来的藕蒂固定牢。

5、锅中加入足以没过莲藕 2cm 的清水,红枣、少量红糖、冰糖、枸杞倒入水中,放入莲藕藕放入水中大火烧开,然后转入中火煮两个小时,直至仅剩下少量的水。

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6、将藕捞出,放凉,去掉两侧藕蒂,把藕切成片。

7、等藕完全凉透,淋上甜桂花酱便可享用。

糯米的热量(卡路里)355千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与鸭肉、桂花、桑葚搭配;与鸡胸脯肉、鸡胸肉、莲子相克,同食可能会引起不适;

红枣的热量(卡路里)264千卡;具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神等功效;可与鲤鱼、冬瓜、山药搭配;与黄瓜、银鱼、虾皮相克,同食可能会引起不适;

<济南治癫痫的最好医院strong>红糖的热量(卡路里)372千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛等功效;可与姜、小米面、黑豆搭配;与肥牛、牛奶、牛腩相克,同食可能会引起不适;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与白果、银杏、鸭梨搭配;

枸杞的热量(卡路里)258千卡;可与青蟹、大花蟹、大闸蟹搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;