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紫苏的功效与作用及食用方法

时间:2019-10-11来源:德阳新闻网 -[收藏本文]

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紫苏作为一种常见的植物,不仅可以用来栽培观赏,而且还可以食用,下面我们就来介绍一下紫苏的功效与作用及食用方法。

紫苏,又名红苏、红紫苏、黑苏,屈唇形科,一年生草本,它高六十至一百八十厘米,有特异芳香。茎四棱形。单叶对生,叶片宽卵形或圆卵形,上面被疏菜毛。花冠紫红色、粉红色或白色。由于播种期有先有后,自七月底至九月初陆续开花。从开花到种子成熟约需一个月,果期自九月初至十月下旬。,紫苏栽培历史悠久,全国各地都有栽培。

紫苏的功效与作用

紫苏的茎、叶和子实都可入药。叶有发汗、行气、镇晐、镇痛、健胃、利尿和解毒的功效,可治感冒发热、怕冷、无汗、胸闷、咳嗽,以及食蟹中毒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症。梗茎有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效,可治胸闷气胀、胎动不安和外感等症。子实能镇咳、祛痰、平喘,应用于咳嗽、痰多哪家医院治疗青少年癫痫病好、胸闷、气喘等症。

【紫苏应用举例】

紫苏叶可以用于治伤风发热: 取紫苏叶、防风、川芎各一钱五分,陈皮一钱,甘草六分,加生薑二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)

紫苏子可以用于治疗小儿久咳嗽,老人咳嗽吼喘: 取紫苏子一钱,八达杏仁一两(去皮、尖),年老人加白蜜二钱。共为末,大人每服三钱,小儿服一钱,白滚水送下。(《滇南本草》苏子散)

紫苏梗可以用于治水肿: 紫苏梗八钱,大蒜根三钱,者姜皮五钱,冬瓜皮五钱,水煎服。

紫苏食用方法

紫苏以嫩叶供食用,营养丰富,除含维生素和矿物盐类较高外,还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醉、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质,具特异芳香,有杀菌防腐作用。根长治羊羔疯要治疗多久、茎、叶、花萼及果实均"I人药,存散寒、理气、解角.蟹毒的作用。用紫苏叶煮鱼可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头痛、胸脘闷胀等症。紫苏汁液可供糕点,梅酱等食品染色之用,是天然色索原料。嫩叶可生食、炒食、作汤、制酱,植株可腌渍,可以出口,是一种很有发展前景的外销蔬菜。

腌制方法

紫苏均要进行腌制。首先要选用当天采下的成品叶,要求叶片宽达到丨丨厘米以上、无刻、无病虫为宵。腌制用具必须是非金属器皿。否则易变色

1.初腌:按10:3的水、盐比例配成的食盐水待用,将采下的成品叶,每50片理齐用稻草捆扎,叶柄剪留1厘米长,浸没于盐水中3天。为防止花叶,腌制2天后上下翻动一遍再腌1天,让盐水把叶片充分浸透。

2.终腌:在容器底部撒一些盐,将初腌后的紫苏捆扎好平铺于容器内,每铺一层撒一层盐,至装满为止,最后用木制栅格及广西如何选择好的癫痫病医院石块压实。终腌用盐最每100扎紫苏叶用盐500-800克,以使缸内汁液始终保持波美20度为标准(口商规定标准)。随时可装箱出口。

采摘时间,抑制花芽分化,可在幼苗有3对真叶开始补光处理,即每晚从黄昏开始开亮电灯,使全天光照延长到14小时以上。一般一个6米x30米的钢管大棚用2个60~100瓦的白识灯泡

即可。

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